Cocina: [ Española ]

Especialidades
La carta ofrece entradas como pulpo español, boquerones, unos deliciosos chipirones a la plancha (rellenos de sus propios tentáculos), langostinos al ajillo (superlativos, fritos en oliva, ajo y ají molido), pimientos de piquillo rellenos de abadejo y salmón y una muy buena tortilla española con chorizo colorado. Los platos tienen tres pilares: los pescados, los arroces y los mariscos. Entre los primeros se destaca el abadejo al ajo arriero, exquisito; además hay otros pescados como la chernia, el lenguado, la merluza negra, el salmón rosado y el pez espada, que pueden prepararse en salsa verde, al roquefort, a la plancha, al ajillo o a la santurzana (una salsa de tomate muy suave), amén el bacalao noruego al pil pil (bacalao cocido en sus jugos, con aceite de oliva y recubierto de ajo dorado). Los arroces salen en su punto, perfectamente cocinados, y las variantes son con chipirones, langostinos, mejillones, verduras o pollo; también se destacan la cazuela de mariscos y la de pulpo. Como postres, no se pueden de dejar de probar las muy ibéricas natillas y el postre vasco (a base de leche y crema de huevo, con canela quemada).

Ambiente

Otros
Sería redundante decir que Bizkaia se especializa en cocina vasca. A sus dueños le sobran pergaminos ya que son los antiguos concesionarios del Centro Vasco Francés de la calle Moreno. Vale la pena mencionar que se han llevado una perlita: Blanca Lasarte, la jefa de cocina de la antigua institución, la que garantiza la suprema calidad de las preparaciones de Bizkaia. Este restaurant ha inaugurado en 2005 con los mejores augurios y ocupa un local de la calle Nicaragua, con capacidad para 100 cubiertos (PB y primer piso).